기존에 여행 지역으로 활성화되지않은 지역을 찾아내어 새로운 여행지를 상품화한다. 과거에는 해외 배낭여행이나 국내외의 명승지 여행상품들을 주로 기획하였지만, 최근에는 주5일 근무제 시행과 오지여행, 체험여행, 맛 기행, 기차여행 등 다양한 테마여행 상품들을 많이 개발하고 있다. 여행상품기획가는 여행상품을 기획하기 위해서 해외여행 자료와 현지 관광청 자료를 자주 체크하고 그 동향을 파악한다. 또한 국내외의 항공, 육로 및 해상 교통편, 요금, 관광명소의 위치, 숙박시설 등에 관한 제반 자료를 토대로 상품성이 있는 관광지를 찾는다. 여행상품기획가의 가장 기본적인 업무는 상품개발이지만 상품의 홍보 및 판매에 대한 책임과 고민도 함께 한다. 그리고 상품의 기획과 판매는 함께 이루어지며 기본적인 업무 외에 마케팅활동까지 병행하는 것이 보통이다.

여행상품기획가는 보통 오전 9시에서 오후 6시까지 근무한다. 하지만 여행업이 성수기인 여름 휴가철과 방학때는 밤샘 작업도 많이 하며, 고객과의 상담이나 새로운 여행상품 개발 단계에는 늦은 시간까지 근무하는 경우도 많다. 여행상품을 개발하기 위해 조사를 하거나 여행안내를 위해서 관련 지역 출장이 잦은 편이다. 특히 장기간의 해외출장이 빈번하기 때문에 기후변화와 시차를 극복해야하며 말하기, 걷기 등이 많아 건강한 체력이 요구된다.